En una cazuela, dorar la sepia cortada en pequeños cubos, una vez dorado, pochar las verduras.
Paso 3
Una vez pochada la cebolla y los pimientos, añadir el tomate y rehogar con vino blanco. Una vez acabado el sofrito, añadir los fideos y rehogar. Salpimentar.
Paso 4
Cubrir de fumet de pescado y dejar cocer a hervor leve, si es necesario añadir más caldo.
Paso 5
Cuando le queden 3 minutos, añadir las almejas, las gambas y los mejillones. Cuando el fideo esté cocido, dejar reposar 10 minutos, antes de servir.
