Base de pizza
sin gluten
90'
baja
3
500 gr Mix sin Gluten Gallo
12 gr de levadura seca activa
320 ml de agua
20 ml de aceite de oliva virgen extra
Ingredientes de pizza al gusto
Sí, siempre que todos los ingredientes estén certificados sin gluten y se evite la contaminación cruzada durante la preparación. Es una opción segura y deliciosa para personas con intolerancia.
Prehornear la masa unos minutos antes de añadir los ingredientes es clave para evitar que quede blanda. Además, usar una temperatura alta en el horno ayuda a conseguir una textura más crujiente.
Lo ideal es dejarla reposar entre 45 minutos y una hora para que la levadura actúe correctamente. Este proceso mejora la textura final, haciendo que la base sea más esponjosa y fácil de trabajar.
Suele elaborarse con harina sin gluten, agua, levadura, aceite de oliva y sal, ingredientes básicos que permiten obtener una masa equilibrada. También se pueden añadir especias o hierbas aromáticas para potenciar el sabor sin complicar la receta.
Para conseguir una base de pizza sin gluten firme, es importante utilizar una mezcla de harinas específicas y respetar bien las proporciones de líquidos, logrando una masa homogénea y manejable. Además, dejar reposar la masa y manipularla con cuidado mejora su elasticidad y evita que se rompa al estirarla.
