Setas fritas rebozadas

al estilo sardo

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Las setas fritas rebozadas al estilo sardo de Pastas Gallo son una receta crujiente inspirada en la cocina tradicional italiana. Elaboradas con setas frescas y un rebozado dorado, estas setas destacan por su textura crujiente y su sabor intenso

Ingredientes

150 g de Sémola Gallo

375 g de setas frescas silvestres

Perejil picado

Aceite de oliva

Sal

Pimienta negra

Icono de receta con aceite Icono de receta con aceite

Preparación

Paso 1

Limpia las setas con un trapo y trocéalas a rodajas

Paso 2

Calienta un poco de aceite en una sartén

Paso 3

Reboza las setas en la sémola y fríelas por ambos lados, hasta que estén bien crujientes y bien cocidas por dentro

Paso 4

Escúrrelas en papel de cocina

Paso 5

Sírvelas calientes y espolvoreadas con sal, pimienta y perejil picado

Icono de receta de cuchara Icono de receta de cuchara

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¿Es una receta típica italiana?

Sí, está inspirada en preparaciones tradicionales sardas.

¿Qué salsa combina mejor?

Alioli suave o salsas ligeras funcionan perfectamente.

¿Cómo evitar exceso de aceite?

Escurrir correctamente tras la fritura ayuda a mantener la textura.

¿Qué setas funcionan mejor?

Champiñones o setas grandes son ideales para freír.

¿Cómo hacer setas rebozadas más crujientes?

Utilizar un rebozado ligero y freír a temperatura adecuada ayuda a conseguir mejor textura.