600 g Tortiglioni GALLO
1 botella de vino tinto
250 g de nata fresca
2 dientes de ajo picado
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Cebollino
Parmesano en escamas o rallado
Medir 100 ml de vino tinto en un recipiente y verter el resto de la botella en la olla donde se cocinará la pasta.
A esto añadirle 2 tazas más de agua y un puñado de sal. Cocinar la pasta al dente, escurrir y reservar.
En una sartén con un poquito de aceite de oliva cocinar el ajo picado un minuto hasta que esté fragante.
Agregar los 100 ml de vino que reservamos y dejar evaporar un minuto. Añadir seguidamente la nata y cocinar un minuto más.
Agregar la pasta escurrida a la sartén con la salsa, y terminar con sal, pimienta, cebollino y escamas de parmesano.
