Piñones con langostinos

y espárragos al aroma de eneldo

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La receta de piñones con langostinos y espárragos al aroma de eneldo de Pastas Gallo es un plato elegante, fresco y lleno de sabor mediterráneo. Elaborada con pasta piñones, langostinos jugosos, espárragos y un toque aromático de eneldo, esta receta combina textura delicada, ingredientes ligeros y una preparación sencilla ideal para comidas especiales o menús equilibrados.

Ingredientes

300 g de Piñones Gallo

2 cucharadas de eneldo picado

250 g de espárragos trigueros

2 Huevos

4 cucharadas zumo de limón

1 cucharadita de mostaza

1 pizca sal y pimienta

300 g de langostinos cocidos

7 cucharadas de aceite de oliva

4 pizcas de sal

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Preparación

Paso 1

Hervir la pasta según las instrucciones del paquete. Escurrirla, refrescar, reservar.

Paso 2

Hervir los huevos, pelarlos y partirlos en cuartos.

Paso 3

Lavar los espárragos y quitarles la parte leñosa, hervirlos o cocinarlos al vapor.

Paso 4

Otra opción es cocinarlos tapados en el microondas a máxima potencia durante unos 6 minutos aproximadamente.

Paso 5

Cortar los espárragos en trozos de un centímetro y medio o dos.

Paso 6

Partir los langostinos en tres partes, reservando algunos enteros para decorar.

Paso 7

Hacer el aliño: zumo de limón, el eneldo, la mostaza, sal, y aceite de oliva. Batirlo bien.

Paso 8

Mezclar todos los ingredientes, excepto los huevos duros que los pondremos por encima para decorar junto con los langostinos reservados.

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¿Se puede servir frío este plato?

Sí, puede servirse templado o frío como ensalada de pasta con langostinos.

¿Qué aporta el eneldo a esta receta?

El eneldo aporta frescura y un aroma herbal que combina muy bien con mariscos y verduras verdes.

¿Se pueden usar gambas en lugar de langostinos?

Sí, las gambas son una alternativa perfecta y mantienen el sabor marinero de la receta.

¿Qué tipo de pasta son los piñones?

Los piñones son una pasta pequeña con forma similar al grano de arroz, ideal para recetas cremosas, ensaladas templadas y platos con marisco.

¿Cómo preparar piñones con langostinos y espárragos?

Cuece la pasta piñones Pastas Gallo y mézclala con langostinos salteados, espárragos tiernos y eneldo fresco para potenciar el aroma.