Macarrones rayados

con bechamel, espinacas, piñones y pasas

45'
media
2

Ingredientes

125 gr de Macarrones rayados

450 ml de leche

60 gr de mantequilla

40 gr de harina

20 gr de pasas

30 gr de piñones tostados

100 gr de espinacas frescas

20 gr de parmesano rallado

Pimienta

Aceite Oliva

Sal

Preparación

Paso 1

Cocer en abundante agua con un poco de sal los macarrones, pasar por agua fría y reservar hasta tener la bechamel con espinacas, pasas y piñones lista.

Paso 2

En un cazo a fuego medio-bajo, calentar la mantequilla a fuego bajo hasta que se derrita por completo.

Paso 3

Agregar la harina y removerme con unas varillas hasta que esté completamente integrada. Cocinar el conjunto durante 2-3 minutos.

Paso 4

Calentar la leche justo hasta antes de que hierva, después verter la leche caliente y seguir removiendo con las varillas durante 5 minutos, hasta que la salsa empiece a espesar.

Paso 5

Cuando tenga la textura que queramos, lo retirar del fuego y lo poner a punto de sal y pimienta. Añadir las espinacas, las pasas y los piñones y remover.

Paso 6

Mezclar con la pasta cocida, rectificamos de sal y pimienta y añadimos un poco de parmesano para potenciar el sabor.

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