Receta de ensalada de pasta

Lava y hierve la patata en agua con sal hasta que esté blanda (unos 20 min). Enfría, pela y corta en cubos.

Cuece la pasta Gallo en agua con sal 10-12 minutos, escúrrela y pásala por agua fría. Añade un chorrito de AOVE para que no se pegue.

Mezcla 4 cucharadas de AOVE, 1 cdita de pimentón, 1 cda de vinagre de manzana y una pizca de sal. Remueve bien.

En un bol grande junta la pasta, el pulpo, la patata y el aliño. Mezcla con cuidado. Añade perejil si te apetece.