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Cous-cous con calabaza asada

y tahini cremoso

45'
media
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El cous cous con calabaza asada y tahini cremoso de Pastas Gallo es una receta saludable y aromática elaborada con cous cous, calabaza y salsa tahini. Este plato combina sabores mediterráneos y orientales con una textura suave y una preparación sencilla ideal para comidas equilibradas.

Ingredientes

150 g Cous Cous GALLO

1,5 L agua hirviendo

½ calabaza en cubos pequeños

1 cucharadita de coriandro en polvo

1 cebollino picado

2 cucharadas de tahini

Aceite de oliva

Sal

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Preparación

Paso 1

Precalentar el horno a 190º C y colocar la calabaza cortada en cubos en una placa para horno con un poco de aceite y espolvorear el coriandro.

Paso 2

Hornear 20 minutos hasta que la calabaza esté cocida y dorada.

Paso 3

Sofreír el cebollíno en aceite de oliva sobre una sartén hasta que esté tierno y agregar el tahini para hacer una crema y reservar.

Paso 4

Poner a hervir agua y cuando esté caliente, vertir sobre el cous cous con un poco de sal y aceite de oliva. Tapar y dejar reposar 3 minutos.

Paso 5

Pasado el tiempo mezclar con tenedor y agregar la calabaza y el cremoso de tahini.

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¿Se puede servir frío o caliente?

Sí, funciona muy bien de ambas formas, por lo que es una receta muy versátil

¿Qué especias combinan mejor?

Comino, curry suave o pimienta ayudan a potenciar el sabor de la calabaza y el tahini

¿Es una receta saludable?

Sí, combina carbohidratos, fibra y grasas saludables en un plato muy equilibrado y nutritivo.

¿Qué aporta el tahini a esta receta?

El tahini añade cremosidad, grasas saludables y un sabor tostado muy característico que combina muy bien con verduras asadas.

¿Cómo hacer cous cous con calabaza asada y tahini cremoso?

La clave está en asar la calabaza hasta que quede caramelizada y mezclarla con un cous cous bien hidratado y suelto. El tahini aporta una textura cremosa y un sabor suave que equilibra perfectamente la receta.