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Pho sin gluten

6h
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El pho sin gluten de Pastas Gallo es una receta inspirada en la cocina asiática elaborada con caldo aromático, pasta sin gluten y especias tradicionales. Este plato destaca por su sabor intenso y su textura ligera y reconfortante ideal para comidas saludables.

Ingredientes

Para el caldo:

2 lt de agua

1 kg de huesos de ternera

2 chalotas

1 cebolla

1 trozo de jengibre

½ cucharada de sal

1 cucharada de azúcar

5 unidades de anís estrellado

2 unidades de canela en rama

5 clavos de olor

Para el bowl:

400 g de fideos Gallo Sin Gluten cocidos

200 g de carne de ternera

Brotes de soja

Hierbas frescas (albahaca, cilantro, menta)

Rodajas de limón

Salsa Sriracha y Hoisin

Icono de receta con aceite Icono de receta con aceite

Preparación

Paso 1

Tostar las especias en una sartén seca a fuego mínimo, una vez fragantes pasar a una bolsa de infusión y reservar.

Paso 2

Colocar las chalotas y la cebolla en una bandeja para horno y grillar durante 15 minutos a 190ºC.

Paso 3

Hervir los huesos en abundante agua durante 20 minutos. Retirar los huesos y descartar el agua.

Paso 4

En una olla grande y limpia poner los huesos y los vegetales cocidos, añadir el jengibre y 2 litros de agua.

Paso 5

Cocinar a fuego bajo durante 2 horas. Pasado este tiempo añadir las especias, el azúcar y la sal. Cocinar 2 horas más.

Paso 6

Pasado este tiempo el caldo está listo para servir.

Paso 7

Preparamos los bowls con la pasta cocida, brotes de soja y un poco de carne de ternera.

Paso 8

Vertemos el caldo bien caliente para que cocine la carne del bowl y servimos con hierbas frescas y rodajas de limón.

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¿Cómo potenciar el caldo?

Jengibre, canela y anís ayudan a conseguir un sabor más auténtico.

¿Es una receta saludable?

Sí, combina caldo ligero, verduras y carbohidratos en un plato equilibrado y reconfortante.

¿Qué ingredientes suelen acompañar el pho?

Hierbas frescas, lima, verduras y proteínas ligeras son habituales en esta sopa asiática.

¿Qué fideos usar en pho sin gluten?

Fideos certificados sin gluten son fundamentales para mantener la receta apta para celíacos.

¿Cómo hacer pho sin gluten con más sabor?

La clave está en preparar un caldo aromático utilizando especias y verduras frescas para conseguir un sabor intenso y equilibrado