Colocar el cous cous con sal en un bol y cocinar con el doble de agua hirviendo. Tapar y dejar reposar 10 minutos. Destapar y agregar la cucharada de mantequilla y volver a tapar para que se derrita.
Paso 2
Pelar y picar las zanahorias y la cebolla tierna en cubos pequeños.
Paso 3
Picar los dátiles y las almendras juntos para que queden como tropezones.
Paso 4
Destapar el couscous y mezclar con un tenedor. Agregar la zanahoria, la cebolla, las almendras y los dátiles. Picar por último las hojas de espinacas y mezclar también.
