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Masa de pizza integral

150'
baja
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La masa de pizza integral de Pastas Gallo es una receta ideal para preparar pizzas caseras saludables con una textura crujiente y un sabor auténtico. Elaborada con harina integral, esta base de pizza aporta una opción más nutritiva sin renunciar al resultado tradicional de una pizza hecha en casa, perfecta para combinar con ingredientes frescos y naturales.

Ingredientes

500g de Harina Integral Gallo ​

350ml de agua tibia

60ml de aceite de oliva

10g de sal

5g de levadura seca (o 15g de levadura fresca)

1 bote de Salsa de Tomate Receta Artesana

300g de mozzarella rallada

100g de queso emmental

100g de jamón york

1 cebolla tierna

2 rodajas de piña en almíbar

Orégano

Icono de receta con aceite Icono de receta con aceite

Preparación

Paso 1

Para preparar la masa, diluimos la levadura en el agua. Mezclamos la harina y la sal en un bol grande y formamos un volcán.

Paso 2

Añadimos el agua en medio y mezclamos con una cuchara. Añadimos el aceite y amasamos hasta que la masa esté elástica y no se rompa al estirarla. ​

Paso 3

Dejamos reposar 1 hora a temperatura ambiente o durante toda la noche en la nevera bien tapada.

Paso 4

Dividimos en cuatro porciones, cada una se convertirá en una pizza. Si no usamos todas las porciones, podemos congelarlas guardadas bien envueltas en papel trasparente untado con un poco de aceite.

Paso 5

Estiramos cada porción de masa y horneamos 2 minutos a 250ºC en la parte baja del horno para ""pre-cocinar"" la base. ​

Paso 6

Repartimos la salsa de tomate, añadimos la mozzarella rallada y el resto de ingredientes al gusto.

Paso 7

Horneamos unos minutos más, hasta que esté dorada. ¡Lista para disfrutar!​

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¿Cómo conseguir una pizza integral más crujiente?

Para lograr una base crujiente, es importante precalentar bien el horno y estirar la masa lo suficiente. También ayuda no añadir demasiados ingredientes para evitar que la masa quede húmeda.

¿Se puede congelar la masa de pizza integral?

Sí, la masa integral se puede congelar una vez fermentada, lo que permite ahorrar tiempo en futuras preparaciones. Solo hay que descongelarla correctamente antes de usarla para mantener su calidad y textura.

¿Cuánto tiempo debe reposar la masa de pizza integral?

Lo recomendable es dejar reposar la masa al menos una hora para que la levadura actúe correctamente. Este proceso permite que la masa gane volumen y textura, dando como resultado una pizza más ligera y esponjosa

¿Qué beneficios tiene la masa de pizza integral?

La masa integral aporta más fibra y nutrientes que la tradicional, lo que favorece la digestión y aumenta la sensación de saciedad. Además, tiene un sabor más intenso y natural, ideal para quienes buscan una opción más saludable.

¿Cómo hacer masa de pizza integral casera correctamente?

La masa de pizza integral se prepara mezclando harina integral, agua, levadura, aceite y sal hasta obtener una textura elástica y homogénea. Es fundamental dejarla reposar el tiempo suficiente para que fermente bien, lo que mejora su esponjosidad y facilita su manejo al estirarla.