Galletas de jengibre

Precalentar el horno a 170ºC. En un cuenco mezclar la mantequilla con el azúcar y batir con varillas eléctricas durante 4 minutos.

Añadir el huevo y mezclar hasta incorporar. Agregar la harina con las especias, el bicarbonato y la sal. Incorporar con espátula hasta obtener una masa.

Estirar la masa sobre una superficie enharinada con la ayuda de un rodillo de cocina, hasta obtener una masa de 5 mm de espesor. Enfriar la masa durante 10 minutos en la nevera.

Cortar galletas con moldes y colocar en una bandeja para horno. Hornear a 170ºC durante 12 minutos y dejar enfriar.

Para hacer el glaseado mezclar la clara de huevo y el azúcar glas y batir con varillas hasta obtener un glaseado brillante y consistente.

Pasar a una manga pastelera con boquilla y decorar las galletas.