Canelones

gratinados

20'
media
4

Los canelones gratinados de Pastas Gallo son una receta clásica y cremosa elaborada con pasta para canelones, relleno sabroso y queso gratinado al horno. Perfectos para comidas familiares y celebraciones, estos canelones caseros combinan una textura suave y un intenso sabor tradicional.

Ingredientes

125 g de Placas para canelones Gallo

100 g de Harina Gallo

100 g de Pan Rallado Gallo

5 huevos

100 cl de leche

5 cucharadas de manteca

1 cebolla picada

50 g de jamón picado

400 g de carne magra picada

1 hoja de laurel

150 g de salsa de tomate

100 g de queso parmesano

1/2 l de carne

Sal y pimienta

Nuez moscada

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Preparación

Paso 1

Para preparar la pasta de los canelones, cocinar en abundante agua hirviendo con sal durante unos 5 minutos hasta que la pasta quede al dente.

Paso 2

Escurrir la pasta y dejarla cubierta con panos húmedos.

Paso 3

Para el relleno, dorar la cebolla con la manteca y el jamón; añadir el laurel y la carne picada.

Paso 4

Un vez dorados incorporar la Harina Gallo con un poco de caldo, condimentar con sal, pimienta y la nuez moscada.

Paso 5

Dejar cocinar durante 45 minutos.

Paso 6

Añadir el Pan Rallado Gallo remojado en leche, un huevo, el queso parmesano rallado y amasar el relleno hasta obtener una mezcla compacta.

Paso 7

Rellenar los canelones

Paso 8

Colocar en una bandeja para horno los canelones y cubrirlos con la salsa de tomate y espolvorear el queso parmesano Poner en horno a temperatura alta para gratinar

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¿Qué queso usar para gratinar mejor?

Quesos que funden bien como mozzarella o emmental son ideales para un gratinado uniforme y sabroso.

¿Se pueden preparar con antelación?

Sí, se pueden montar antes y gratinar justo antes de servir, lo que facilita mucho la organización.

¿Cómo evitar que los canelones queden secos?

Añadir suficiente salsa y no sobrehornear es fundamental para mantener la jugosidad. La bechamel actúa como protección durante la cocción.

¿Qué tipo de relleno es mejor para canelones?

Los rellenos más populares son carne picada, pollo o mezclas con queso y espinacas, ya que aportan textura y sabor equilibrado. También se pueden hacer versiones vegetarianas igual de sabrosas.

¿Cómo hacer canelones gratinados jugosos y con mucho sabor?

Para conseguir canelones gratinados perfectos es clave usar un relleno jugoso (carne, verduras o ricotta) y cubrirlos bien con bechamel antes de hornear. El gratinado final con queso a alta temperatura crea una capa dorada que potencia el sabor y evita que se sequen