Pajaritas ensaladas

Hervir la pasta en abundante agua con un poco de sal. En una olla, poner el aceite, los tomates cherry enteros y el tomillo, el romero, la lavanda y la salvia. Confitar los tomates cherry 20 min. a 65º.Retirar del aceite y dejar enfriar.

Juntar en un tarro el aceite del confitado de tomates con vinagre, zumo de 1/2 lima, pimienta y sal para realizar la vinagreta. Agitar el tarro. Calentar el horno a 180º.

Cortar los tomates pera por la mitad y condimentar con aceite, orégano seco, albahaca seca, pimienta y sal. Hornear 15 min.

Retirar del horno y dejar enfriar. Juntar la vinagreta y las hojas de albahaca con la pasta y mezclar bien. Cortar el partisano.

Deshojar el manojo de albahaca fresca. Condimentar al gusto.