Precalentar el horno a 170ºC. En un cuenco mezclar la mantequilla con el azúcar y batir con varillas eléctricas durante 4 minutos.
Paso 2
Añadir el huevo y mezclar hasta incorporar. Agregar la harina con el cacao y una pizca de sal. Incorporar con espátula hasta obtener una masa.
Paso 3
Estirar la masa sobre una superficie enharinada con la ayuda de un rodillo de cocina, hasta obtener una masa de 5 mm de espesor. Enfriar la masa durante 10 minutos en la nevera.
Paso 4
Cortar galletas con moldes y colocar en una bandeja para horno. Hornear a 170ºC durante 12 minutos y dejar enfriar.
Paso 5
Para hacer el glaseado mezclar la clara de huevo y el azúcar glas y batir con varillas hasta obtener un glaseado brillante y consistente.
Paso 6
Pasar a una manga pastelera con boquilla y decorar las galletas.