Receta Hélices de lenteja roja

con pollo, tomates cherry y feta

20'
baja
2

Ingredientes

200 g de pasta de lenteja roja

200 g de pechuga de pollo en cubitos o tiras

120 g de tomates cherry, cortados por la mitad (mezcla rojo y amarillo para más color)

50 g de queso feta desmenuzado

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (AOVE)

Sal al gusto

Pimienta negra al gusto

Tomillo, orégano o albahaca fresca al gusto

Opcional: un toque de limón rallado o unas nueces picadas para añadir frescura y crujiente

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Preparación

Paso 1

Cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.

Paso 2

Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio.

Paso 3

Saltea el pollo con sal, pimienta y hierbas hasta que esté dorado y bien cocido (unos 5-7 minutos).

Paso 4

Añade los tomates cherry y cocina 2-3 minutos hasta que se ablanden ligeramente

Paso 5

Incorpora la pasta cocida y mezcla bien para que se impregne de los sabores.

Paso 6

Apaga el fuego y añade queso feta desmenuzado y hierbas frescas. Remueve suavemente.

Paso 7

Sirve caliente. Opcional: añade limón rallado o nueces picadas para un toque extra de sabor y textura.

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