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Ensalada templada de margaritas

y mozzarella de búfala

45'
baja
3

La ensalada templada de margaritas y mozzarella de búfala de Pastas Gallo es una receta fresca y cremosa elaborada con pasta margaritas, mozzarella y vegetales. Este plato combina sabores mediterráneos y una textura suave ideal para comidas ligeras y equilibradas.

Ingredientes

½ pack de Margaritas GALLO

Sal

250 g de tomates cherry tricolor

Aceite de oliva

Pimienta

1 mazorca de maíz

1 calabacín

Espinacas

½ cebolleta

1 mozzarella de búfala

2 g de perejil

1 cdita de orégano seco

1 diente de ajo

1 cda de miel

Zumo de 1 lima

Jugo de los tomates asados (elaboración anterior)

30 mL de Aceite de oliva virgen extra

Sal en escamas

Pimienta en grano

Icono de receta con aceite Icono de receta con aceite

Preparación

Paso 1

Para los tomates asados: colocar los tomates cherry en una bandeja para horno, rociar con aceite, salpimentar y remover. Meter en el horno y cocinar a 190 ºC durante 30-35 minutos.

Paso 2

Para la ensalada: hervir la pasta en agua hirviendo con sal durante el tiempo indicado en el envase, escurrir, rociar con aceite y dejar atemperar en una ensaladera.

Paso 3

Cocinar a la plancha la mazorca de maíz, cortar en porciones y verter a la ensaladera junto a la pasta.

Paso 4

Incorporar las espinacas, el calabacín laminado con un pelador, los tomates sin jugo y la cebolla cortada en juliana. Remover bien y colocar la mozzarella repartida por la ensaladera. Reposar mientras se prepara la vinagreta.

Paso 5

Para la vinagreta: triturar todos los ingredientes menos la sal y la pimienta con una batidora y reservar.

Paso 6

Salpimentar la ensalada con sal de escamas y pimienta recién molida, aliñar con la vinagreta y servir.

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¿Se puede servir fría?

Sí, aunque templada permite apreciar mejor la textura de la mozzarella.

¿Es una receta saludable?

Sí, combina carbohidratos, proteínas y verduras en un plato muy completo y equilibrado.

¿Qué tipo de pasta usar?

Las margaritas o pastas cortas funcionan muy bien porque mezclan fácilmente todos los ingredientes.

¿Qué ingredientes combinan mejor con mozzarella de búfala?

Tomate, albahaca, rúcula o aceitunas son ideales porque aportan frescura y contraste.

¿Cómo hacer una ensalada templada de pasta más equilibrada?

La combinación de pasta templada con mozzarella de búfala crea una textura cremosa y ligera al mismo tiempo. Añadir verduras frescas y un buen aliño potencia el sabor sin recargar la receta.