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Hélices de tomate y espinacas

con burrata e higos frescos

30'
baja
4

Las hélices de tomate y espinacas con burrata e higos frescos de Pastas Gallo son una receta fresca y sofisticada elaborada con pasta multivegetal, queso burrata y fruta fresca. Este plato destaca por el contraste de sabores dulces y salados y su presentación colorida

Ingredientes

100 g de Ensaladas Hélices Bio Gallo

20 g Piñones

40 g Pistachos sin cáscara

30 g Albahaca fresca deshojada

40 g Tomate seco

30 g Parmesano

50 ml Aceite oliva

1 Burrata fresca

3 Higos maduros

Pimienta y sal

Icono de receta con aceite Icono de receta con aceite

Preparación

Paso 1

Hervir en abundante agua con un poco de sal la pasta. Para el pesto, juntar los piñones, los pistachos, la albahaca, el tomate seco, el parmesano cortado en dados.

Paso 2

Añadir el aceite oliva. En un túrmix, triturar hasta obtener una pasta homogénea. Juntar el pesto con la pasta y empatar. Cortar los higos y desmenuzar la burrata.

Paso 3

Añadir un poco de aceite por encima y unas hojas de albahaca para decorar.

Icono de receta de cuchara Icono de receta de cuchara

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¿Qué aliño potencia mejor el sabor?

Aceite de oliva y albahaca fresca ayudan a equilibrar todos los ingredientes.

¿Es una receta adecuada para verano?

Sí, es fresca, ligera y muy fácil de preparar.

¿Qué aporta la burrata a la receta?

Una textura cremosa y suave que eleva el plato y lo hace más gourmet.

¿Qué tipo de pasta funciona mejor?

Las hélices ayudan a retener mejor los ingredientes y el aliño.

¿Cómo combinar burrata e higos frescos con pasta?

Los higos aportan un toque dulce que equilibra muy bien la cremosidad de la burrata y el sabor vegetal de la pasta