Si eres intolerante a la lactosa, sabrás bien que lo complicado no es la pasta en sí, sino las salsas y los quesos que a menudo la acompañan. Afortunadamente, la versatilidad de la pasta permite crear platos deliciosos sin necesidad de recurrir a ingredientes con lactosa. En este artículo, te explicamos cómo hacer recetas de pasta sin lactosa con productos 100% aptos para tu dieta, aprovechando la calidad de Pastas Gallo.
¿La pasta tiene lactosa?
La pasta tradicional, hecha solo con sémola de trigo duro y agua, no contiene lactosa. Sin embargo, algunas variedades especiales, como algunas pastas rellenas, pueden incluir ingredientes lácteos. Para asegurarte de que estás consumiendo una pasta sin lactosa, puedes optar por opciones como las pastas secas de Gallo. Y ahora, pasemos a las recetas. ¡Toma nota!
1. Spaghetti con pesto de aguacate y albahaca
Una versión sin queso del clásico pesto, pero igual de cremosa y sabrosa.
Ingredientes:
- 250 g de Spaghetti nº3 Gallo.
- 1 aguacate maduro.
- 30 g de almendras o anacardos.
- 1 diente de ajo.
- 1 puñado de albahaca fresca.
- Jugo de medio limón.
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
- Cocina la pasta en una olla con agua hirviendo y sal durante 9 o 10 minutos.
- En una batidora, mezcla el aguacate, las almendras, el ajo, la albahaca, el jugo de limón y el aceite de oliva. Tritura hasta obtener una crema homogénea.
- Añade la mezcla a la pasta cocida y muévelo bien todo.
- Sirve con un toque de pimienta negra recién molida.
Macarrón XL con crema de calabaza y tofu
Una salsa cremosa sin necesidad de agregar nata ni queso. Perfecta para cualquier época del año.
Ingredientes:
- 250 g de Macarrón XL Gallo.
- 300 g de calabaza.
- Media cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 100 g de tofu.
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- virgen extra.
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Cocina la pasta en una olla con agua hirviendo y sal durante 13 – 15 minutos.
- Pela y corta la calabaza en cubos. Cocínala con la cebolla y el ajo en una sartén con aceite de oliva hasta que estén tiernos.
- Tritura la mezcla con el tofu hasta obtener una crema suave. Ajusta de sal y pimienta.
- Mezcla con la pasta y sirve caliente.
Hélices con salsa de champiñones y leche de coco
Una alternativa exótica con un toque cremoso sin necesidad de lácteos.
Ingredientes:
- 250 g de Hélices Gallo.
- 200 g de champiñones.
- 1 cebolla.
- 200 ml de leche de coco.
- 1 cucharada de harina de maíz.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
- Cocina la pasta en una olla con agua hirviendo y sal durante 10-12 minutos.
- En una sartén con aceite de oliva, sofríe la cebolla picada y los champiñones laminados.
- Añade la harina de maíz y mezcla bien. Luego, incorpora la leche de coco y cocina hasta que espese.
- Agrega la salsa a la pasta y mezcla bien.
Plumas multivegetales con salsa de tomate y berenjena
Una receta clásica italiana sin necesidad de quesos ni crema.
Ingredientes:
- 250 g de Plumas Gallo Nature Multivegetales.
- 1 berenjena.
- 400 g de tomate triturado.
- 1 diente de ajo.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal y orégano al gusto.
Preparación:
- Cocina la pasta en una olla con agua hirviendo y sal durante 10 – 12 minutos.
- Corta la berenjena en cubos y sofríela con el ajo picado en aceite de oliva.
- Agrega el tomate triturado, la sal y el orégano. Cocina a fuego lento unos 15 minutos.
- Mezcla con la pasta y disfruta.
Tallarines con crema de anacardos y espinacas
Una salsa cremosa y sin lácteos, con un extra de proteína vegetal.
Ingredientes:
- 250 g de Tallarín Gallo.
- 100 g de anacardos crudos.
- 1 diente de ajo.
- 200 ml de agua.
- 1 cucharada de levadura nutricional (opcional).
- 100 g de espinacas frescas.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
- Remoja los anacardos en agua caliente durante 10 minutos.
- Cocina la pasta durante 6 – 8 minutos en una olla con agua hirviendo y sal.
- En una batidora, mezcla los anacardos escurridos, el ajo, el agua y la levadura nutricional hasta obtener una crema suave.
- En una sartén, saltea las espinacas con un poco de aceite de oliva. Añade la crema de anacardos y mezcla bien.
- Incorpora la pasta cocida, revuelve todo y sirve caliente.
Como ves, la pasta es una base perfecta para todo tipo de recetas sin lactosa, llenas de sabor y textura. Con estas opciones, puedes seguir disfrutando de platos cremosos, sabrosos y 100% libres de lácteos. ¿Te animas a probar alguna de estas recetas?
