¿Quién no ha oído eso de que la mejor pasta es italiana? Pero… ¿Es eso realmente cierto? ¿O hay algo de mito en esa afirmación? Hoy desmontamos tópicos y te contamos qué hace que una pasta sea verdaderamente buena y digna de una receta especial, ya sea italiana o española.
Italia y España: dos tradiciones, una misma pasión por la pasta
La pasta italiana
Es famosa por su tradición milenaria.
- Variedades regionales muy definidas: tagliatelle, orecchiette, trofie…
- Muy centrada en la combinación pasta y salsa como arte nacional.
La pasta española
Menos conocida fuera, pero con procesos de elaboración muy cuidados, como los de Gallo Al Bronce, que apuestan por una pasta premium hecha con mimo.
- Mayor adaptación a recetas propias (pastas con sofrito, sopas, fideuás, etc.).
- También es innovadora: pastas con vegetales, legumbres, integrales, sin gluten…
No es cuestión de pasaporte, sino de cómo se hace la pasta
Una buena pasta no tiene nacionalidad, tiene proceso. Y si hablamos de excelencia, la gama Gallo Al Bronce marca la diferencia.
¿Qué define a una buena pasta?
Sea italiana, española o de cualquier parte del mundo, estos son los factores que marcan si una pasta es realmente especial:
1. Trigo duro de calidad
La base de todo. El trigo duro aporta firmeza y textura al cocerse. En Gallo Al Bronce, usamos exclusivamente 100% trigo duro seleccionado, garantizando una pasta gourmet desde el origen.
2. Proceso de secado lento
Las mejores pastas se secan lentamente y a baja temperatura. ¿El resultado?
Un sabor más auténtico, menor rotura y esa textura “al dente” que convierte cada plato en una experiencia.
3. Textura que agarra perfectamente a la salsa
Aquí va un truco infalible: una pasta rugosa = una salsa que se queda donde debe estar.
El trefilado con moldes de bronce (como se hace en la gama Gallo Al Bronce) crea esa superficie ligeramente áspera que atrapa cada gota de salsa.
Guía rápida para reconocer una pasta premium
- Color amarillo dorado, no blanco opaco.
- Aroma a cereal suave.
- No se rompe ni se deshace al cocer.
- No se pega fácilmente.
- Tiene “mordida”: auténticamente al dente.
- Y sí, da gusto verla en el plato: tiene presencia.
Entonces… ¿cuál es la mejor pasta: italiana o española?
Depende. En ambos países hay pastas industriales y pastas premium, elaboradas con pasión y buen hacer. Lo importante es la calidad de los ingredientes y el respeto por el proceso.
¿Y qué pasa con la pasta española de calidad?
En España también sabemos hacer las cosas bien. La gama Al Bronce de Gallo demuestra que se puede competir con la mejor tradición italiana.
- Trigo duro de máxima calidad.
- Trefilado al bronce para una textura rugosa y sabrosa.
- Formatos XL para sorprender en la mesa.
- Ideal para recetas de pasta italiana reinterpretadas con alma española.
Recetas sin fronteras, sabor sin límites
Tanto si te decantas por una carbonara auténtica como por una salsa con toque ibérico, lo que cuenta es la base: una pasta que esté a la altura de tu receta especial.
No hay una respuesta única a si es mejor la pasta italiana o la española. Lo que sí hay es pasta premium… y pasta que no lo es.
Y eso depende de:
- Ingredientes.
- Proceso de elaboración.
- Textura.
- Y sí… también del cariño que se le pone.
Elige con criterio
La próxima vez que busques una experiencia gourmet en casa, piensa más en el “cómo” que en el “dónde”. Y si buscas calidad, textura y sabor: elige con criterio… elige Gallo Al Bronce.
