Pollo relleno

al horno

50'
media
4

El pollo relleno al horno de Pastas Gallo es una receta tradicional elaborada con pollo jugoso y un relleno lleno de sabor. Perfecto para celebraciones y comidas familiares, este plato destaca por su textura tierna y su preparación casera y reconfortante.

Ingredientes

2 cebollas moradas

2 zanahorias

4 filetes de pollo

80 gr de pistachos pelados

6-7 dátiles

300 ml de caldo de pollo Gallo

200 ml de moscatel (vino dulce)

1 cucharada de almidón de maíz

Sal y pimienta al gusto

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Preparación

Paso 1

Parte las zanahorias y las cebollas en juliana y saltéalas en una sartén con aceite de oliva. Cuando se ablanden, añade los dátiles y los pistachos picados y mezcla todo bien.

Paso 2

Golpea los filetes de pollo para que queden finitos y ponlos sobre un papel film.

Paso 3

Salpimenta y extiende la mezcla del relleno sobre ellos.

Paso 4

Enróllalos con el papel film y únelos con palillos o hilo para que no se deshagan.

Paso 5

Séllalo en la sartén por todos lados y ponlo en una fuente de horno. En la base vierte el caldo, el vino y hornea a 180ºC 20 minutos.

Paso 6

Pasado el tiempo, baña la pechuga con el caldo de la base y hornea 20 minutos más.

Paso 7

Saca la pechuga y córtala en rebanadas. Pon el resto de la salsa en una sartén con el almidón de maíz diluido en agua fría y déjalo cocinar a fuego medio, removiendo hasta espesar.

Paso 8

Emplata añadiendo la salsa por encima.

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¿Qué guarnición combina mejor?

Patatas asadas o verduras funcionan muy bien.

¿Es una receta adecuada para celebraciones?

Sí, es perfecta para comidas familiares y ocasiones especiales

¿Cómo conseguir piel más crujiente?

Hornear a temperatura alta al final mejora mucho la textura.

¿Qué rellenos funcionan mejor?

Frutos secos, verduras o jamón son opciones muy habituales.

¿Cómo hacer pollo relleno al horno más jugoso?

Cocinarlo lentamente y controlar la temperatura ayuda a mantener mejor la jugosidad del relleno y la carne