Está delicioso tanto dulce como salado, es muy fácil de preparar y admite un sinfín de ingredientes diferentes. Ideal para llevar a cualquier celebración, a la piscina o a la playa en verano, el quiche lorraine es una tarta salada que recibe su nombre por la región francesa donde nació y, aunque la versión clásica lleva bacon ahumado y queso gruyere, en la actualidad existen un sinfín de recetas para preparar un exquisito quiche lorraine. ¡Toma nota de estas tres ideas y no esperes más para disfrutar de este sabroso plato!

Elaboración: cómo preparar la masa quebrada

Con bacon, con verduras, con quesos variados… sea cual sea el tipo de quiche lorraine que desees preparar, lo más importante de este plato es realizar una buena masa quebrada. La buena noticia es que lograrlo es muy sencillo. ¡Solo se necesitan dos ingredientes!

Ingredientes:

Preparación:

  • Hacemos un volcán con la harina, añadimos la mantequilla cortada en dados y vamos uniendo todo hasta conseguir una masa homogénea.
  • Hacemos una bola, la envolvemos con papel film y la reservamos media hora en el frigorífico.
  • Pasado este tiempo, extendemos la masa con el rodillo y cubrimos con ella un molde.
  • Pinchamos varias veces con un tenedor y horneamos la base durante 10 – 15 minutos en el horno precalentado a 180ºC.

Y ahora que la masa de nuestro quiche lorraine está lista, veamos tres recetas diferentes para preparar el relleno. ¿Con cuál te quedas?

Quiche lorraine de bacon (o jamón cocido) y queso

Ingredientes:

  • 4 huevos.
  • Sal.
  • 200 ml de nata.
  • 150 g de queso rallado.
  • 100 g de champiñones
  • 120 g de jamón cocido o bacon.
  • Pimienta negra molida al gusto.
  • Nuez moscada molida al gusto.

Preparación:

  • Rallamos el queso, cortamos el jamón o el bacon en daditos, fileteamos los champiñones y los doramos ligeramente en una sartén. En un bol grande, batimos los huevos y los mezclamos con la nata, la sal, la pimienta y una pizca de nuez moscada.
  • Sobre la base de la tarta ponemos el jamón, el queso y los champiñones. Sobre ellos echamos la mezcla de nata y huevo, dejando que se empape bien todo.
  • Horneamos la quiche a 180º durante 30 o 40 minutos o hasta que esté el relleno cuajado y la masa dorada.

Quiche lorraine de puerros

Ingredientes:

  • 2 puerros.
  • 180 g de bacon ahumado. 
  • 200 ml. de nata.
  • 100 ml. de leche. 
  • 100 g de queso emmental rallado.
  • 4 huevos.
  • Nuez moscada molida.
  • Pimienta negra molida.
  • Sal.

Preparación:

  • Precalentamos el horno a 200º.
  • Quitamos la parte verde de los puerros.
  • Lavamos y troceamos la parte blanca. 
  • En una sartén con aceite de oliva virgen extra pochamos los puerros troceados.
  • Cuando estén blanditos, añadimos el bacon y rehogamos un par de minutos. 
  • En un bol grande batimos los huevos.
  • Añadimos la nata, el queso, nuez moscada rallada al gusto, un poco de pimienta negra y una cucharadita de sal. Mezclamos bien con una varilla manual. 
  • Agregamos a la mezcla el sofrito de puerro y bacon. Removemos. 
  • Vertemos el contenido del bol y lo extendemos bien sobre la masa quebrada. 
  • Horneamos unos 30 minutos.
  • Sacamos del horno, dejamos templar y listo.

Quiche lorraine de espinacas

Ingredientes:

  • 400 g de espinacas frescas.
  • 200 g de jamón cocido.
  • 125 g de queso emmental.
  • 4 huevos medianos.
  • 125 ml de nata líquida para cocinar.
  • 1 cucharada de harina.
  • 3 cucharadas de mantequilla derretida.
  • Sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

Preparación:

  • Limpiamos y cocemos las espinacas en una cazuela con agua y sal durante 5 minutos a fuego medio. Las colamos, las picamos en trozos y reservamos.
  • Picamos el jamón cocido y rallamos el queso. Reservamos.
  • Colocamos el jamón cocido picado, las espinacas en trozos y el queso emmental rallado sobre la masa.
  • En un bol batimos los huevos con la harina y le añadimos la nata y la leche evaporada. batimos enérgicamente para que se integren todos los ingredientes. Salpimentamos al gusto y agregamos nuez moscada.
  • Vertemos la mezcla de nata y huevos a la masa hasta cubrir casi por completo el quiché.
    Añadimos por encima 3 cucharadas de mantequilla derretida e introducimos en el horno a una temperatura de 180 ºC durante media hora, hasta que coja un color dorado por la superficie.
  • Desmoldamos el quiché, dejamos templar y servimos.

 Como ves, preparar un rico quiche lorraine en casa es muy pero que muy sencillo. Cabe destacar que cualquiera de estas tres recetas se pueden adaptar para personas celíacas o intolerantes al gluten, sustituyendo la harina de trigo por el Mix sin gluten de Gallo. Además de estas tres recetas que te hemos compartido, existen muchas más. Echa mano de los ingredientes que tienes en casa para crear tu propia versión de este plato, que es ideal para poner en práctica la “cocina de aprovechamiento”. ¡Buen apetito!

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