En 2026 soplamos 80 velas, y todo arrancó con la testarudez de un chaval de 20 años. El 80 aniversario de Pastas Gallo es la excusa perfecta para contarte cómo aquella pequeña fábrica de harinas de Barcelona terminó llenando la mesa de 6 de cada 10 hogares españoles.
El placer de cuidarse: motivos para elegir una pasta sin gluten saludable
Imagina a un joven de 20 años apostando por una idea en la que casi nadie creía. Eso, más o menos, fue lo que ocurrió en 1946, cuando José Espona compró una pequeña fábrica de harinas en Rubí (Barcelona).
En aquella época todos los fabricantes trabajaban con trigo blando. Espona, después de un viaje a Italia, se enamoró del trigo duro: el grano que confería a la pasta su textura firme y su sabor único. Así arranca la historia de Pastas Gallo, con una idea sencilla y un objetivo claro: cambiar para siempre la forma de comer pasta en España.
Pastas Gallo se fundó en 1946 y en 2026 celebra su 80 aniversario como marca de alimentación de referencia en España.
El grano que cambió las mesas españolas
Convencer a los agricultores de cultivar trigo duro no fue fácil, pero la cosa funcionó. Espona se remangó y montó dos piezas clave de la trayectoria de Pastas Gallo:
- 1956: construye la primera semolería de España.
- 1958: transforma un antiguo molino de El Carpio (Córdoba) en una fábrica de pasta moderna.
Gracias a esa visión, Gallo se convirtió en la única marca fabricante en España que controla todo el proceso del trigo duro, desde el campo a la mesa.
La trayectoria de Pastas Gallo, hito a hito
La evolución de Pastas Gallo se entiende mejor como una línea de tiempo. Estos son los momentos que marcaron el camino:
- 1946: Nace Pastas Gallo de la mano de José Espona.
- 1956–1958: Primera semolería del país y fábrica de El Carpio.
- Décadas siguientes: Más de 100.000 puntos de venta y el lanzamiento de conceptos pioneros como la pasta para ensaladas, pastas compuestas (con huevo etc), integrales, salsas, harinas y pan rallado.
- 2019: Proa Capital adquiere la propiedad de la compañía y un año más tarde impulsa la diversificación del Grupo con la adquisición de Ta-Tung, marca líder en platos preparados refrigerados de origen asiático.
- Últimos años: Más de 50 millones de euros invertidos en innovación y productos como la línea Sin Gluten, la pasta 100% legumbres, la gama premium Pasta Gallo Al Bronce (textura rugosa para mayor absorción de la salsa y formas XL) y la pasta Gallo +Proteína (17 g de proteína vegetal por ración).
- 2026: Pastas Gallo celebra sus 80 años como líder en alimentación de calidad en España.
Pastas Gallo hoy
Ocho décadas después, la foto de Pastas Gallo en España impresiona. Estas son las cifras que mejor resumen lo que somos hoy:
- +700 empleados de 23 nacionalidades.
- 4 fábricas y presencia en más de 58 países.
- 550 referencias de producto.
- 80% del trigo duro es de origen nacional (Andalucía y Aragón).
Cada plato de pasta tiene mucha tierra detrás
Solo nuestra fábrica de El Carpio produce cerca de 89.000 toneladas de pasta seca al año, da empleo a 150 personas en Andalucía y trabaja codo con codo con 2.000 agricultores andaluces que cultivan entre 40.000 y 60.000 hectáreas.
Si abres la despensa, ahí está el resultado de tantos años de oficio: desde la pasta de toda la vida hasta opciones como nuestra línea Gallo Sin Gluten, Gallo 100% legumbres, Gallo Al Bronce, Gallo +Proteína, pensadas para que cada casa encuentre la suya.
El futuro de Pastas Gallo: innovación, sostenibilidad y nuevos sabores
Cumplir 80 años no nos ha vuelto acomodados, más bien lo contrario. En los últimos tres años hemos invertido más de 50 millones de euros en innovación y transformación digital. Algunas de las novedades que ya puedes probar:
- Pasta Gallo Al Bronce, con textura rugosa que atrapa mejor la salsa.
- Pasta Gallo +Proteína, con 17 g de proteína vegetal por ración.
- Soluciones “listas para comer” de alta calidad para los días sin tiempo.
A esto sumamos un compromiso firme con el planeta: packaging reciclable, economía circular, fertilizantes de bajas emisiones y variedades de trigo más resistentes al cambio climático, en colaboración con proyectos como Innocereal y socios como Fertiberia y Agrovegetal.
Lo que de verdad celebramos en estos 80 años
La historia de Pastas Gallo cabe en una idea muy sencilla: hacer las cosas bien, desde el grano hasta el plato, durante 80 años seguidos. Esa misma filosofía es la que sigue guiando cada nueva referencia que creamos.
Si a ti también te apetece formar parte de esta historia, el mejor brindis por nuestro 80 aniversario es bien fácil: disfruta de un buen plato de pasta y, sobre todo, ¡disfruta de cada bocado!
Debe mostrar en el envase el logotipo ecológico correspondiente y la información del organismo de control.
Puede utilizarse en las mismas recetas que una pasta convencional: con verduras, tomate, pesto, carne, pescado o queso.
Sí, se cuece en agua hirviendo siguiendo el tiempo específico indicado en el envase.
| Porque eliges calidad, sabor y sostenibilidad en un mismo plato. La pasta BIO de Gallo procede de cultivos ecológicos respetuosos con el medio ambiente, con un trigo que mantiene todas sus cualidades naturales y un sabor más auténtico. Es ideal si buscas una dieta más cuidada y cercana al origen, sin renunciar al gusto ni a la textura clásica de tu pasta de siempre. |
| La principal diferencia está en el origen del grano. Los macarrones BIO proceden de agricultura 100% ecológica, mientras que los clásicos se elaboran con trigo selecto convencional. En boca notarás un sabor más natural y puro, con una textura firme perfecta para gratinados, verduras o salsas caseras.Si buscas un plato sabroso, consciente y de calidad superior, los Macarrones BIO son la elección. |
“Bio” hace referencia al método de producción de los ingredientes, mientras que “integral” describe el grado de refinado del cereal.
| La pasta ecológica de Gallo está elaborada con sémola de trigo duro procedente de agricultura 100% ecológica, cultivada dentro de la Unión Europea y certificada por el organismo oficial CCPAE. No contiene pesticidas sintéticos ni químicos, y su cultivo respeta los ciclos naturales de la tierra. Es pasta de verdad, de sabor limpio, natural y con una calidad que se nota en cada bocado. |
Significa que se elabora con ingredientes procedentes de agricultura ecológica y cumple la normativa aplicable a estos productos.
| Los espaguetis BIO de Pastas Gallo son pasta ecológica elaborada únicamente con trigo duro BIO. Se cocina igual que la pasta tradicional pero con un valor añadido: – ingredientes ecológicos – cultivo sostenible – sabor natural y suave Perfectos para platos sencillos con aceite y queso, pesto fresco, verduras salteadas o salsas ligeras que realcen su sabor. |
