Fideuá

15'
low
4

Ingredients

4 garlic cloves, chopped

400 g of GALLO noodles No. 1 or GALLO fideuá

250 g of prawns, peeled

400 g of squid or baby squid, chopped in bite-sized pieces

750 ml of fish stock

Olive oil

Icono de receta con aceite Icono de receta con aceite

Preparation

Step 1

Preheat the oven to 180ºC.

Step 2

Place the noodles on an oven-safe tray, coat them with oil and bake them at 180ºC until golden in colour, stirring often.

Step 3

Heat up the fish stock.

Step 4

Add the squid pieces to the paella pan with some olive oil and sauté over medium heat until golden. Add the garlic and cook for 1 minute (garlic should not get golden).

Step 5

Add the toasted noodles to the pan and mix well. Next, pour the fish stock and salt to taste.

Step 6

When it starts boiling, add the prawns and place the pan in the hot oven at 180ºC until the noodles are dry and cooked.

Step 7

Make a little opening with a spoon to check that the bottom of the fideuá is dry.

Icono de receta de cuchara Icono de receta de cuchara

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¿Qué la hace especial?

Su textura y la capacidad de absorber todo el sabor del caldo.

¿Se puede hacer vegetariana?

Sí, sustituyendo el caldo de pescado por uno de verduras.

¿Cómo evitar que la fideuá quede seca?

Controlando la cantidad de caldo y el tiempo de cocción.

¿Qué ingredientes básicos lleva?

Fideos, caldo, aceite, ajo y normalmente pescado o marisco.

¿Qué es la fideuá tradicional?

Es un plato mediterráneo elaborado con pasta tipo fideo y caldo, muy popular en España.