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Sopa de fideos

con garbanzos y champiñones

20'
media
2

La sopa de fideos con garbanzos y champiñones de Pastas Gallo es una receta casera nutritiva y reconfortante elaborada con caldo, verduras, legumbres y pasta. Perfecta para comidas ligeras y saludables, esta sopa destaca por su sabor suave y su textura completa y equilibrada.

Ingredientes

200 g fideos nº0 GALLO

2 bote de garbanzos cocidos

1 zanahoria

1 diente de ajo

½ cebolla

200 g de champiñones laminados

1,5 L de caldo de pollo natural GALLO

Sal

Pimienta

Romero

1 cucharada de harina

1 taza de nata

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Preparación

Paso 1

Saltear los champiñones con abundante aceite hasta que estén bien dorados y retirar de la sartén.

Paso 2

En la misma sartén, añadir la zanahoria, la cebolla y el ajo picados, salpimentar y sofreír. Añadir el tomillo y romero entero, sofreir y sacar las hierbas.

Paso 3

Desglasar con un chorrito de vino blanco, Añadir una cucharada de harina y rehogar.

Paso 4

Añadir la nata, los garbanzos cocidos, el caldo y los fideos. Cocinar la pasta los minutos indicados.

Paso 5

Añadir los champiñones, decorar con hierbas frescas y servir.

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¿Es adecuada para invierno?

Sí, es una receta caliente y reconfortante ideal para épocas frías.

¿Es una receta vegetariana?

Sí, utilizando caldo vegetal se obtiene una versión completamente vegetariana y equilibrada.

¿Qué tipo de fideos usar?

Los fideos finos o medianos funcionan muy bien porque se integran mejor en el caldo.

¿Qué beneficios tiene esta receta?

Combina legumbres, verduras y pasta en un solo plato, aportando fibra, energía y proteínas vegetales.

¿Cómo hacer sopa de fideos con garbanzos y champiñones?

Es importante preparar un buen sofrito y añadir los champiñones correctamente salteados para potenciar su sabor. Los garbanzos aportan textura y hacen la sopa más completa y saciante.