Preparación
- Pelar los tomates y cortarlos en dados pequeños.
- En un cuenco juntar los tomates, el queso, la salsa pesto y el aceite de oliva. Dejar macerar 2 horas aproximadamente
- Hervir la pasta en abundante agua salada. Escurrir y pasarla por agua fría. Mezclarla con el tomate y
queso. Salar a gusto.
- Servir frío, decorándolo con una ramita de albahaca.
Descripción de la receta
La albahaca es imprescindible en esta receta, ya sea fresca o utilizando salsa pesto, la cual también está elaborada con albahaca fresca.
PROPIEDADES
La pasta con fibra blanca es una pasta alimenticia a la que se le ha añadido fibra de avena. Su color y sabor es muy similar a la pasta refinada, por lo que suele ser bien aceptada por las personas que rechazan los productos integrales.