Preparación
- Poner a hervir el caldo e incorporar la patata, la zanahoria y la butifarra enteras.
- Mientras, hacer las albóndigas pequeñas y añadirlas al caldo para cocinarlas. Por último, añadir la col cortada a juliana.
- Una vez cocidos, la patata, la zanahoria y la butifarra se dejan enfriar, se cortan en dados y se incorporan de nuevo al caldo, junto con los garbanzos ya cocidos.
- Se llevan a ebullición, se añaden los Soles y se cuecen en el caldo durante 2 minutos, añadiendo más caldo si fuese necesario.
- Poner a punto de sal y servir como una sopa.
Descripción de la receta
Podemos añadir, cambiar o sustituir las verduras o las legumbres a nuestro gusto, sustituyendo la zanahoria por calabaza o los garbanzos por alubias, por ejemplo.