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Ingredientes de la receta

  • 300 gramos de Gourmet Sepia Gallo

  • 150 gramos de Anguriñas

  • 4 piezas de Lomo de Merluza (100 grs./pieza)

  • 2 piezas de Tomate (200 grs./pieza)

  • 2 dientes de Ajo

  • 3 piezas de Anchoas (200 grs./pieza)c

  • 1 pieza de Cayena (200 grs./pieza)

  • 5 cucharadas (9gr.) de Aceite de oliva

  • 2 cucharadas (9gr.) de Vinagre de Módena

  • 1 pizca de Sal

Preparación

  1. Hervir la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Escurrir, añadir una cucharada de aceite para que quede bien suelta y reservar.
  2. Pelar los dientes de ajo, uno laminarlo y el otro dejarlo entero. Cortar las anchoas en trocitos muy pequeños.
  3. En un recipiente apto para el microondas cocinar tapados los tomates junto con el ajo, durante 3 ó 4 minutos.
  4. Pelar los tomates, retirar la parte más dura y con la ayuda de un tenedor mezclar el tomate, el ajo bien chafado, las anchoas, y aliñar toda la mezcla con 2 cucharadas de aceite, el vinagre y la sal.
  5. En una sartén y con 2 cucharadas de aceite sofreír el ajo laminado con la cayena hasta que esté dorado, mezclarlo con las Anguriñas, que previamente habremos calentado siguiendo las instrucciones del paquete
  6. Por último emplatar: colocar una base de Tagliatelle, encima una buena ración de Anguriñas, para finalizar con un lomo de merluza que habremos cocinado a la plancha, vapor o 45 segundos en el microondas.

Descripción de la receta

Si lo prefiere, puede obtener una salsa de textura más fina pasándola por el túrmix

 

PROPIEDADES

Para obtener un menú equilibrado, acompaña este plato con una ensalada variada o con la verdura que más te apetezca.

El pescado es un alimento rico en proteínas y ácidos grasos poliinsaturados, conocidos también como cardiosaludables. Es una fantástica opción para tomar proteínas y se recomienda tomarlo un mínimo de tres veces por semana.

Las Anguriñas son una fuente de proteínas de alta calidad con bajo contenido en grasa y calorías.