1 paquete de Ravioli frescos de Cuatro Quesos GALLO
1 mango fresco
Para el pesto:
Salsa Fresca de Pesto Gallo o
1 manojo de albahaca fresca
100 gr de queso rallado parmesano
50 gr de piñones
dos dientes de ajo
aceite de oliva
sal

Hervir las pasta y refrescar, añadir un chorrito de aceite de oliva. Si hacemos el pesto en casa, sólo tenemos que triturar todos los ingredientes en una batidora eléctrica. Pelar y cortar el mango en tiras finas. En el centro del plato, poner el mango amontonadito y alrededor disponer los ravioli. Aliñarlo un poco con pesto. Si queréis presentarlo en forma de aperitivo, podéis poner un poco de mango en una cuchara sobre un ravioli para que se pueda comer todo junto.