CANELONES DE POLLO
INGREDIENTES
1 cajita de canelones Gallo
1 pechuga de pollo
3 hígados de pollo
50 gr de jamón serrano
50 gr de queso parmesano rallado
50 gr de queso emmenthal rallado
crema de leche
mantequilla
sal y pimienta
Salsa bechamel:25 gr de mantequilla
25 gr de harina
1/4 l de leche
una pizca de nuez moscada
mantequilla
sal y pimienta
INSTRUCCIONES
Cuece la pasta con abundante agua hirviendo, echando las placas de una en una y sin parar de remover. Una vez cocida, añade agua fría a la olla y extiende las placas sobre el mármol.Para elaborar el relleno, fríe en una sartén con un poco de mantequilla la pechuga de pollo deshuesada y los hígados. Tritúralo, deja que se enfríe un poco e incorpora el queso, acompanado de dos o tres cucharaditas de crema de leche. Salpimenta y rellena con esta pasta los canelones.Colócalos en una fuente para horno y rocíalos con salsa bechamel y el queso emmenthal. Gratínalos al horno hasta que tomen un bonito color.
