500 gr de pasta de Lasana Gallo
2 berenjenas grandes
200 gr de requesón
300 gr de salsa de tomate
1 dl de aceite de oliva
100 gr de queso parmesano rallado
200 gr de atún en aceite
sal y pimienta.

Enharinar la mesa y estirar la pasta fresca con un rodillo hasta que quede muy fina. Cortar tantas capas como se deseen teniendo en cuenta las medidas de la fuente a utilizar. Cocer "al dente" en abundante agua con sal y enfriar, ,Para el relleno, cortar las berenjenas en rodajas, freírlas, escurrir y reservar,Untar una bandeja con aceite de oliva y colocar una capa de pasta, otra de berenjenas, requesón, la mitad de la salsa y el atún. Repetir la operación hasta llenar la fuente del horno,Espolvorear con queso parmesano rallado, ,Cocción,Hornear hasta que se dore, unos 15 minutos..