400 gr. de Tortellini de carne
100 gr. de queso de oveja
100 gr. de aceitunas negras
2 tomates maduros
1 pimiento verde
1 cebolleta
Perejil picado
Aceite de oliva y sal.

Cuece la pasta en abundante agua hirviendo con sal. Escúrrela. En una sartén con aceite, pocha los tomates bien picados, la cebolleta y el pimiento verde cortados en juliana. Déjalo cocer unos 20 minutos a fuego suave hasta que esté bien pochado y añade las aceitunas picadas. Agrega la pasta y espolvoréalo con perejil picado. Finalmente, coloca el queso en láminas en el fondo de una fuente y encima la pasta bien caliente. Sírvelo.