400 g de tallarines Gallo
2 vasos de caldo
1 cebolla pequeña
1 manzana pequeña
1 limón
harina de trigo
aceite de oliva
1/2 coco
curry
sal y pimienta

Hervir los tallarines en 4 litros de agua hasta que estén al dente. Escurrirlos y reservarlos. Para preparar la salsa, hervir primero el medio coco troceado en un vaso de agua hasta que espese. Colar y reservar el líquido. En una sartén, fríe la cebolla bien picada. Cuando esté dorada, añade 1 cucharadita de curry y 1 cucharadita de harina, tamizándola con un colador. Añade a la mezcla la manzana rallada, los dos vasos de caldo y el sirope de coco, sin dejar de remover, y déjalo cocer durante media hora a fuego lento. Salpimenta y añade una cucharadita de zumo de limón. Echa la salsa por encima de los tallarines.