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Ensalada de hélices con vegetales y bonito
  Dificultad: Fácil  Tiempo: - 30 m.


INGREDIENTES

Para 4 personas.

  • 400 gramos de HÉLICES VEGETALES GALLO

  • 200 gramos de bonito o atún fresco

  • 20 gambas peladas

  • Un puñado de aceitunas negras

  • Perejil picado

  • Vinagre

  • Aceite de oliva

  • Sal



PREPARACIÓN


1
Cortar el bonito o atún en rodajas lo más finas posible, para cortarlo fino es más fácil si antes se congela un poco.

2
Calentar, a fuego lento, un vaso de aceite y medio vaso de vinagre. Echarlo sobre el pescado y dejar un día en maceración.

3
Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal. Refrescar con agua fría, escurrir y reservar.

4
Para montar el plato, colocar la pasta en el fondo de una fuente y al lado las rodajas de bonito maceradas.

5
Saltear las gambas, sazonadas y espolvoreadas con perejil picado y adornar la fuente con ellas. Por último,
añadir las aceitunas negras.

6
Aliñar la ensalada con aceite y vinagre que puede ser el de la maceración. Rectificar de sal y servir.


TRUCO GALLO

Si quieres congelar atún o bonito, debes comprar rodajas enteras. No las laves, sólo limpiar las escamas y envolverlas por separado en plástico adherente



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400 gramos de
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