1/4 cebolla
5 cucharadas aceite de oliva
300gr. albas blancas hervidas
200gr. judías verdes
250gr. plumas rayadas con verduras
4 cucharadas zumo de limon
1/2 cucharada de mostaza de dijon
4 tomates
1 cucharada de albahaca picada

1. Hervir la pasta en abundante agua con sal, siguiendo las instrucciones del paquete, refrescarla. 2. Cocer las judías verdes cortadas en tiras finas en agua con sal, pelar el tomate y cortarlo en octavos. 3. Hacer una vinagreta con la cebolla , el limón, la mostaza, la albahaca, aceite y sal batiéndolo todo en la batidora o cortándolo muy pequeño. 4. En un cuenco , mezclar las alubias, los macarrones y el tomate. Añadir 2/3 partes de la vinagreta y mezclarlo bien. 5. Hacer con las judías verdes un nido , aliñarlo con el resto de vinagreta y poner en el centro la mezcla de macarrones, alubias y tomate. 6. Servir